La diferencia

La diferencia entre un pan blanco y uno integral la hacen los hidratos de carbono complejos y los refinados. Los primeros se encuentran en cereales integrales sin descascarillar, como arroz, pasta, avena, cebada y trigo integral, estos aportan una gran cantidad de nutrientes esenciales y son una rica fuente de fibra. En cambio, los hidratos de carbono refinados, que son los azúcares y almidones muy procesados, aportan muchas calorías y pocos nutrientes. De ahí que el consumidor opte por preservar su salud ingiriendo el pan integral.

¿Ventajas?

·      Seis rebanadas de pan integral al día aportan poco más de la mitad de la cantidad total de fibra que el organismo necesita, y el 50 por ciento de las calorías que deben provenir de los hidratos de carbono.

·      Las cantidades que contiene de potasio, cinc, hierro, magnesio y ácido fólico ofrecen grandes ventajas.

·      Ayuda a perder peso y a evitar el estrés ya que es fuente útil de calorías saludables para las personas con mucha actividad física.

·      Ayuda a las personas con problemas de estreñimiento, diverticulosis y hemorroides, gracias a todas sus propiedades.

Con mucha fibra

La fibra desempeña importantes funciones en el organismo, entre ellas ayudar al pasaje de los demás alimentos a través del intestino y hace más fácil la evacuación de los materiales no aprovechables. Retiene mejor los líquidos y ayuda a controlar el estreñimiento.

El mínimo diario de ingestión de fibra, según los especialistas, es de 30 gramos, ésta la encontramos en cereales integrales como la harina de maíz, frutas y verduras sin pelar, legumbres, frutos secos, así como en el pan integral. Si nos aseguramos de incluir estos alimentos en nuestra dieta, y lo combinamos con ejercicio y mucha agua, tendremos una vida muy saludable. No olvides que todos los excesos son malos, así que mídete en tu consumo, pues podrías limitar la absorción de ciertos minerales como el cinc y el selenio.

El original

El verdadero pan integral se elabora con el grano molido completo con la cáscara y el germen, y se fermenta con la levadura madre, se distingue por su sabor, su textura es más compacta y es color marrón, no debe confundirse con el pan blanco al que sólo se le añade salvado.

Lo bueno de la gran demanda que tiene esta variedad de pan, es que han surgido tantos tipos de pan integral como gustos: desde el clásico integral de trigo, centeno, semilla de girasol, amaranto, salvado y hasta cereales, por mencionar solo algunos. Saboréalo y disfruta de sus ventajas.